名物　祖谷そばの収穫の時期になりました

採れたての　そばの実　の写真です。

祖谷地方では昼と夜の寒暖の差も激しく、水はけの良い山の斜面は、そばの栽培に適しており、

そばの実は小粒ですが、良質な「そば」が採れることで有名です。

祖谷のそば粉を使った食べ物を紹介したいと思います～♪

 

 

まずは、エントリーＮＯ.１

「そば茶。」　こちらは、茅葺屋根の地庵トラストで入れていただいたそば茶です。写真を撮る前に飲み干してしまうとこでした。色は茶色。香ばしいそばの味がして大変美味しいお茶でございます。

お土産にいかがでしょうか。

 

つづいて、エントリーＮＯ.２

「そば　ぼうろ♪」　祖谷地方ならどこでも売っている　そばぼうろ。

やっぱり香ばしい味がする。田舎の素朴な味で少し固め？です。お値段370円。（場所によって若干違いありかも）

 

 

エントリーＮＯ.３

「そばロール」　少し上品に仕上がった蕎麦のかたち。美馬市脇町のうだつの町並みで頂けます♪

甘さひかえめで蕎麦風味出ております。

 

 

まだまだ続きます。エントリーＮＯ.４

「そばがき」　写真を撮る前に、ついつい箸が伸びて割りばしの跡がついたそばがき。

そば粉に熱湯を加え団子状にし、そばつゆをかけたもの。

こちらは都築さんのそば打ち体験で頂けます。

 

 

エントリーＮＯ.５

「でこまわし」　通常なら真ん中に石豆腐、下にコンニャクが刺さっていて特製みそをかけて炭火で焼いた物。でこまわしを注文したのに、ここの若女将、私を見つけると注文した物と違う物を持ってきたりする（笑）。こちらは、そば処　祖谷美人で頂けます。

 

 

エントリーＮＯ.６

「そば寿司」　民宿　祖谷観光旅館の店主　福ちゃんのオリジナルそば寿司。

おつゆをつけて食べます。ピンボケごめんなさい。

 

 

エントリーＮＯ.７

「そばきなこ」　そば粉と熱湯で練り合わせた物にきな粉をまぶしたもの。

こちらは落合集落の近くのそば道場で頂けます。

 

 

エントリーＮＯ.７

「祖谷そば」　やっと出ました。祖谷そば。具材に隠れてそばが見えませんが。卵にタケノコ、ワラビにぜんまい。赤板かまぼこ、あげにネギ。あとは、この辺りで走っているキジ鳥のお肉。

このそばはちょっと贅沢に仕上がったもの。

 

 

エントリーＮＯ.８

「そば米雑炊」　豆腐、しいたけ、ニンジン、おあげ、ネギ、すだち、そば米が入った雑炊。

さっぱりしていてサラサラ食べれます。この辺りのお宿に泊まるとよく出るそば米雑炊。

「雑炊が特に美味しかった」っとお客様から聞きますね。

祖谷のそばを使った美味しい食べ物はまだまだ沢山あります。

是非、お越しの際は祖谷そばを♪♪